خط تولید و بسته بندی خشکبار
راه اندازی خط تولید و بسته بندی خشکبار به دلیل تولید و پرورش بسیاری از خشکبار ها در ایران میتواند کسب و کار های پرسود در صنعت مواد غذایی باشد ، قیمت خط تولید خشکبار با توجه به دستگاه ها و ظرفیت آنها برآورد میشود و شما میتوانید کارگاه راه اندازی خط تولید خشکبار خانگی و یا صنعتی بزرگ را به راحتی به کمک نوآور صنعت انجام دهید ،و از طریق فرآوری و بسته بندی انواع خکشبار سود بالایی را به دست بیاوردند. با انجام فرآیند هایی مانند آماده سازی، فرآوری، بسته بندی و توزیع میتوانید سود مناسبی از راه اندازی این کسب و کار به دست بیاورید.
خشکبار ها انواع مختلفی دارند که در دسته های مشخصی قرار میگیرند و افراد برای هر دسته بندی از خشکبار نیازمند دستگاه های خاصی میباشند..
خشکبار مواد غذایی میباشد که برای افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت خشک میشوند. انواع مختلفی از خشکبار وجود دارد که هرکدام ویژگی ها و کاربرد های خاص خود را دارند.
- آجیل شامل (پسته ، بادام ، فندق ، گردو)
- میوه های خشک شامل ( کشمش ، خرما ، آناناس خشک ، هلو خشک ، کیوی خشک ، موز خشک ، توت فرنگی خشک ، پرتقال خشک ،سیب خشک ، آلو خشک ، توت خشک ، آلبالو خشک و … این میوه ها هر کدام خواص مختلفی دارند و با توجه به محدود بودن میوه ها در فصل های سال میوه های خشک شده میتواند گزینه ای مناسب برای استفاده از مزایای آن باشد.
- حبوبات خشک شامل ( لوبیا ، نخود ،عدس )
- ادویه ها و گیاهان خشک شامل زعفران ،دارچین ، هل ، نعناع خشک ، شنبلیله خشک ، مرزه خشک ، تلخون خشک
- آجیل های مخصوص شامل دانه کدو تنبل ، دانه های آفتابگردان
- خشکبار های خاص
- چیپس میوه
- میوه های خشک با طعم دهنده ها
- کاربرد خشکبار
خشکبار ها بهعنوان میان وعده، افزودنی در دسر ها، سالاد ها، و غذا های مختلف استفاده میشوند. و به دلیل غنی بودن از مواد مغذی و ویتامین ها، به عنوان بخش مهمی از رژیم غذایی سالم شناخته میشوند.
مراحل تولید خشکبار
1.خرید مواد اولیه (میوه ها و آجیل )
خرید مواد اولیه انواع خشکبار دارای قیمت مناسب و کیفیت بالا اولین اقدام است.
2.تمیز کردن و شستشو انواع خشکبار به روش مناسب با نوع محصول
هر نوع خشکباری از هر گونه آلودگی ها و ناخالصی ها پاکسازی شود انواع میوه ها و سبزی ها باید شسته و تمیز شوند و انواع آجیل های خام باید فراوری و پوست کنده شوند.
3.خشک کردن محصولات خشکبار
در صورتی که محصول نیاز به رطوبت گیری داشته باشد، برای افزایش ماندگاری باید فرآیند خشک کردن انجام شود دستگاه های خشک کن خشکبار و آجیل در انواع مختلف با ظرفیت های مختلف برای انجام خشک کردن میتوانید خریداری کنید.
4.درجهبندی و سورتینگ انواع خشکبار
پس از خشک شدن انواع خشکبار از قبیل آجیل ، میوه ها و یا سبزی ها باید بر اساس اندازه، رنگ و کیفیت درجه بندی میشود.
5.بستهبندی خشکبار آماده شده
بسته بندی خشکبار باید مناسب با نوع محصول باشد و از نفوذ رطوبت و هوا جلوگیری کند و ماندگاری محصول را بالا ببرد. بسته بندی میتواند به صورت پلاستیکی، پاکتی یا وکیوم باشد.
6.کنترل کیفیت خشکبار
محصولات بستهبندی شده باید برای اطمینان از کیفیت توسط تیم کنترل کیفیت بررسی شوند .
7.توزیع و فروش خشکبار بسته بندی و آماده شده
فروش موفق، باید بازاریابی، تبلیغات مناسب داشته باشد.
دستگاه های مورد نیاز برای راه اندازی خط تولید خشکبار
همانطور که قبلا بیان شد برای فرآوری آجیل دستگاه ها متفاوت از فرآوری میوه و فرآوری سبزیجات خشک نیز دستگاه های متفاوتی دارند.
دستگاه شست و شو سبزی و میوه ، دستگاه سورتینگ سبزی و میوه ، دستگاه هسته گیر باری انواع میوه ، دستگاه اسلایسر برای میوه و دستگاه خرد کن برای انواع سبزیجات ، دستگاه میوه خشک کن و سبزی خشک کن ، دستگاه بسته بندی مناسب میوه خشک و دستگاه مناسب بسته بندی سبزی خشک میباشد.
برای انواع آجیل ، دستگاه پوست کن برای میوه هایی مانند پسته و بادام ، دستگاه تفت آجیل ، دستگاه طعم دهنده برای انواع آجیل و تخمه و دستگاه بسته بندی مناسب برای محصولات گرانولی.
1.دستگاه شستشو و تمیزکن خشکبار و آجیل
این دستگاه برای پاکسازی و شستشوی اولیه خشکبار استفاده میشود. و باعث از بین بردن گرد و خاک، سنگریزه و دیگر ناخالصی ها از سطح خشکبار استفاده میشود.
انواع: دستگاه شستشو مکانیکی و التراسونیک که دارای سیستم تصفیه آب و گردش مجدد.
2.دستگاه خشک کن صنعتی خشکبار و آجیل
خشکبار برای رسیدن به ماندگاری مطلوب نیاز به خشک شدن بیشتر دارند.
انواع : خشک کن های کابینی، تونلی، وکیومی که دارای تنظیم دما و زمان خشک کردن بر اساس نوع خشکبار.
3.دسته هسته گیر برای میوه ها
انواع آلبابو ، گیلاس ، سیب ، هلو و میوه های هسته دار را میتوانید با دستگاه ها راحت تر هسته گیری کنید .
4.دستگاه پوست کن میوه
زمانی که بخواهید اول میوه ها را پوست گیری کنید بعد آن را خشک کنید و به عنوان خشکبار از آن استفاده کنید میتوانید دستگاه پوست گیر را خریداری کنید.
5.دستگاه سورتینگ (درجه بندی) خشکبار و آجیل
این دستگاه خشکبار را بر اساس اندازه، رنگ، و کیفیت با سیستم های نوری و حسگر ها دسته بندی میکند.
انواع: سورتینگ نوری، سورتینگ وزنی که دارای دقت بالا در تشخیص و تفکیک خشکبار.
6.دستگاه بسته بندی اتوماتیک خشکبار و آجیل
برای بستهبندی نهایی خشکبار به صورت کیسه ای، پاکتی، یا وکیومی باید از دستگاه بسته بندی خشکبار استفاده کرد.
انواع: دستگاه های بسته بندی عمودی (پودری و گرانولی)، دستگاه های وکیوم که دارای تنظیم وزن، تزریق گاز های محافظ، قابلیت بسته بندی در ابعاد مختلف هستند.
انواع بسته بندی خشکبار و آجیل
بسته بندی خشکبار و آجیل به محافظت ویژه نیازمند هستند که با بسته بندی مناسب از هر گونه آلودگی و تماس با آنها جلوگیری میشود و در نتیجه در جذب مشتری و ایجاد هویت نقش مهمی ایفا می کند. انتخاب نوع بسته بندی به عوامل مختلفی از جمله نوع محصول، حجم تولید، بودجه و هدف بازار بستگی دارد.
بسته بندی خشکبار و آجیل در پاکت های زیپ دار
این نوع بسته بندی ها به دلیل قابلیت باز و بسته شدن آسان و حفظ تازگی محصول بسیار محبوب هستند.
بسته بندی خشکبار و آجیل در سلفون های شفاف
سلفون ها به دلیل شفافیت، امکان مشاهده محصول را فراهم کرده و به جذابیت بصری بسته بندی می افزایند.
بسته بندی خشکبار و آجیل در ظروف پلاستیکی
ظروف پلاستیکی در اندازه ها و اشکال مختلفی تولید می شوند و برای بسته بندی خشکبارهای مخلوط یا آجیل های شور بسیار مناسب هستند.
بسته بندی خشکبار و آجیل در جعبه های مقوایی
جعبه های مقوایی مانند انواع جعبه های ساده، جعبه های کادویی و جعبه های پنجره ای برای بسته بندی خشکبار و آجیل با کیفیت بالا و مناسب هدیه دادن.
بسته بندی خشکبار و آجیل در پاکت های مقوایی
پاکت های مقوایی از جعبه های مقوایی، سبک تر و کم هزینه تر هستند و برای بسته بندی حجم های کم مناسب هستند.
دستگاه های پرکن و توزین آجیل و خشکبار
این دستگاه ها انواع خشکبار و آجیل را در وزن های مختلف در انواع ظروف پر میکند و به دو دسته کلی تقسیم می شوند:
دستگاه های پرکن حجمی آجیل و خشکبار
این دستگاه مقدار مشخصی از خشکبار و یا آجیل را به صورت حجمی در ظروف پر می کند و برای محصولاتی با شکل و اندازه یکسان مناسب هستند.
دستگاه های پرکن توزینی آجیل و خشکبار
این دستگاه ها محصول را به صورت وزنی پر می کنند و برای محصولاتی که نیاز به دقت در وزن دارند مانند آجیل و خشکبار مخلوط بسیار مناسب هستند.
بسته بندی خشکبار و آجیل در ظروف شیشه ای
ظروف شیشه ای ظاهری زیبا و قابلیت بازیافت دارند و برای بسته بندی خشکبارهای لوکس و هدیه دادن محبوب هستند.
بسته بندی خشکبار در قوطی های فلزی
قوطی های فلزی مقاومت بالایی دارد و از محصول محافظت بهتری میکنند و قابلیت چاپ طرح های متنوع، برای بسته بندی خشکبارهای با ماندگاری دارند برای این نوع بسته بندی باید دستگاه قوطی پر کن گرانولی را تهیه کنید.
بسته بندی خشکبار و آجیل در بسته بندی تک نفره و ساشه ای
بسته بندی هر نوع خشکبار یا میوه خشک شده و یا آجیل در بسته های تک نفره میتواند گزینه ای بسیار مناسب با قیمت مناسب برای فروش باشد که برای انجام این نوع بسته بندی باید دستگاه ساشه گرانولی را تهیه نمایید.
بسته بندی خشکبار و آجیل به صورت فله ای
برای بسته بندی به صورت فله برای محصولات خشکبار و انواع آجیل باید دستگاه های پرکن توزین دار گرانولی را خریداری کنید تا بتوانید محصول فرآوری شده خود را در حجم بالایی به فروش برسانید.
دستگاه وکیوم بستهبندی
این دستگاه با خارج کردن هوا از داخل بسته ها از اکسیداسیون و خراب شدن محصول جلوگیری کند.
انواع: وکیوم های تک محفظه ای و دومحفظه ای که برای حفظ ماندگاری طولانی مدت مناسب هستند.
دستگاه توزین دیجیتالی
برای اندازهگیری دقیق وزن خشکبار در هر بسته که دارای دقت بالا، سرعت عمل و کارایی.
دستگاه سیل و دوخت حرارتی خشکبار و آجیل
برای دوخت نهایی بسته ها.
انواع: سیل حرارتی، سیل القایی که دارای دوام بالا، سرعت دوخت قابل تنظیم.
دستگاه چاپگر (برای درج اطلاعات روی بستهبندی)
برای چاپ اطلاعاتی مانند تاریخ تولید، تاریخ انقضا و مشخصات محصول روی بسته ها استفاده میشود.
انواع: چاپگر های حرارتی، جوهر افشان که قابلیت چاپ روی مواد مختلف بسته بندی.
نوار نقاله ها و سیستم های حمل و نقل داخلی
این دستگاه برای جابهجایی خودکار خشکبار بین مراحل مختلف خط تولید استفاده میشوند.
انواع: نقاله های تسمه ای و مارپیچی که قابلیت تنظیم برای مسیر های مختلف تولید را دارد
دستگاه سرند خشکبار و آجیل
سرند برای جدا کردن تکه های درشت و کوچک تر خشکبار و جدا کردن ضایعات باقی مانده پس از شستشو و خشک کردن استفاده میشود.
انواع: سرند لرزشی، سرند ارتعاشی.
دستگاه تفت و طعم دهنده آجیل و خشکبار برای برشته کردن
دستگاه تفت و طعم دهنده آجیل و خشکبار برای برشته کردن (تفت دادن) آجیل و تخمه ها در دما های مختلف و به صورت یکنواخت و اضافه کردن طعم دهنده های مختلف مانند نمک، ادویهها، و سایر افزودنی ها مناسب است. این فرآیند به بهبود طعم، بو، و ماندگاری محصول کمک میکند.این دستگاه برای تفت انواع خشکبار مانند کشمش، انجیر خشک و… مورد استفاده قرار می گیرند.
ویژگی دستگاه تفت و طعم دهنده آجیل
- قابلیت تنظیم دما و زمان تفت بر اساس نوع محصول (بادام، پسته، فندق و غیره)
- ساختار استیل ضدزنگ برای حفظ بهداشت و طول عمر دستگاه
- تفت یکنواخت و بدون سوختگی
- مصرف بهینه انرژی
- ظرفیت های مختلف بر اساس نیاز تولید (از خانگی تا صنعتی)
- دستگاه باید حرارت را به طور یکنواخت به تمام قسمت های مواد غذایی برساند تا از سوختن یا نپختن برخی قسمت ها جلوگیری شود.
- تایمر برای تنظیم زمان تفت دادن .
- دستگاه باید از مواد باکیفیت و مقاوم در برابر حرارت ساخته شده باشد تا عمر طولانی داشته باشد.
- دستگاه باید دارای سیستم های ایمنی لازم برای جلوگیری از حوادث باشد.
انواع دستگاه تفت آجیل و خشکبار:
دستگاه تفت بشکه ای: آجیل ها درون یک مخزن دوار قرار گرفته و با حرارت مستقیم یا غیر مستقیم تفت داده میشوند.
دستگاه تفت کانتینیوس (پیوسته): برای خطوط تولید صنعتی با ظرفیت بالا که فرآیند تفت به صورت مداوم و بدون توقف انجام میشود.
دستگاه طعم دهنده خشکبار
این دستگاه پس از مرحله تفت، به صورت مایع یا پودر به آجیل و خشکبار طعم های مختلف میدهد. و دستگاه با چرخش یا ارتعاشی میباشد.
ویژگی دستگاه طعمدهنده خشکبار
- قابلیت اضافه کردن انواع طعم دهنده ها (نمک، سرکه، پودرهای طعم دهنده، و غیره)
- قابلیت شستشو و نگهداری آسان
- تنظیم میزان طعم دهی و سرعت چرخش دستگاه
- پوشش دهی یکنواخت بدون آسیب به محصول
نکات مهم در استفاده از دستگاه تفت
- قبل از استفاده از دستگاه، دفترچه راهنمای آن را به دقت مطالعه کنید.
- از خشک بودن مواد غذایی قبل از قرار دادن آن ها در دستگاه اطمینان حاصل کنید.
- از پر کردن بیش از حد دستگاه خودداری کنید.
- در حین کار با دستگاه، از دستکش و عینک ایمنی استفاده کنید.
دستگاه طعم زن آجیل و خشکبار
دستگاه های طعم زن نقش مهمی در ایجاد تنوع طعم و افزایش جذابیت آجیل و خشکبار دارند. این دستگاه ها با پوشش دادن محصولات با طعم های مختلف، باعث افزایش ماندگاری و فروش آن ها می شوند.
انواع دستگاه های طعم زن بر اساس نوع طعم دهنده
دستگاه طعم زن پودری:
این دستگاه ها برای پاشیدن انواع پودرهای طعم دهنده مانند پودر فلفل، پودر سیر، پودر زنجبیل و… بر روی آجیل و خشکبار استفاده می شوند.
دستگاه طعم زن مایع:
این دستگاه ها برای پاشیدن انواع طعم دهنده های مایع مانند عصاره های میوه ای، روغن های طعم دار و… بر روی محصولات استفاده می شوند. این نوع دستگاه ها معمولاً با نام لووک نیز شناخته می شوند.
دستگاه طعم زن مایع آجیل (لووک)
دستگاه طعم زن ترکیبی:
این دستگاه ها ترکیبی از هر دو نوع دستگاه پودری و مایع هستند و قابلیت پاشیدن همزمان پودر و مایع را دارند.
انواع دستگاه های طعم زن بر اساس روش کار:
دستگاه طعم زن ثابت:
در این دستگاه ها، محصول در یک ظرف ثابت قرار می گیرد و طعم دهنده به صورت اسپری یا پودر بر روی آن پاشیده می شود.
دستگاه طعم زن دوار:
در این دستگاه ها، محصول در یک مخزن دوار قرار می گیرد و در حین چرخش، طعم دهنده به آن اضافه می شود. این روش باعث می شود که طعم دهنده به طور یکنواخت بر روی تمام سطح محصول پخش شود.
طعم دهنده درام چرخشی:
خشکبار درون یک درام چرخان قرار میگیرد و با حرکت چرخشی و اسپری محصول طعم دار میشود.
طعم دهنده ارتعاشی:
خشکبار روی یک صفحه لرزان قرار میگیرد و طعم دهنده ها بهصورت پودر یا مایع روی آن ها اسپری میشود.
ویژگی های مهم یک دستگاه طعم زن خوب:
دستگاه باید بتواند طعم دهنده را به طور یکنواخت بر روی تمام سطح محصول پخش کند.
دستگاه باید دارای سیستم کنترل دبی باشد تا بتوان مقدار طعم دهنده را به صورت دقیق تنظیم کرد.
دستگاه باید به راحتی قابل استفاده و تمیز کردن باشد.
دستگاه باید از مواد باکیفیت و مقاوم در برابر خوردگی ساخته شده باشد.
مزایای استفاده از دستگاه طعم زن:
- با استفاده از دستگاه طعم زن می توان انواع طعم های مختلف را به آجیل و خشکبار اضافه کرد و تنوع محصول را افزایش داد.
- برخی از طعم دهنده ها مانند روغن های گیاهی می توانند به عنوان یک لایه محافظ بر روی محصول عمل کرده و از اکسید شدن آن جلوگیری کنند.
- محصولات طعم دار شده جذابیت بصری بیشتری دارند و به راحتی نظر مشتری را جلب می کنند.
نکات مهم در استفاده از دستگاه طعم زن:
- قبل از استفاده از دستگاه، دفترچه راهنمای آن را به دقت مطالعه کنید.
- از خشک بودن محصول قبل از طعم دهی اطمینان حاصل کنید.
- از پر کردن بیش از حد دستگاه خودداری کنید.
- از دستکش و عینک ایمنی در حین کار با دستگاه استفاده کنید.
- انواع دستگاه طعم دهنده:
دستگاه سرد کن (خنککننده)
پس از مرحله تفت و طعمدهی، محصول نیاز به خنک شدن دارد تا طعم دهنده ها به خوبی جذب شده و از تغییر کیفیت در اثر گرما جلوگیری شود.
ویژگیها:
- خنک سازی سریع و یکنواخت
- حفظ کیفیت و تردی محصول
- کاهش خطر اکسیداسیون و تغییر طعم
- مزایای استفاده از دستگاه تفت و طعمدهنده:
طعم دهی یکنواخت به دلیل امکان پخش یکنواخت طعم دهنده ها روی محصول.
با کنترل فرآیند تفت و طعم دهی، ماندگاری محصول افزایش پیدا میکند.
دستگاه های صنعتی با تنظیمات دقیق، به حفظ ارزش غذایی و کیفیت محصول کمک میکنند.
هزینه تجهیزات و ماشین آلات راه اندازی خط تولید خشکبار
ماشین آلات و دستگاه های مختلفی برای راه اندازی خط تولید خشکبار دارای قیمت های مختلفی هستند زیرا که دارای امکانات و ظرفیت های متفاوت میباشند و در دو نوع اصلی اتوماتیک و نیمه اتوماتیک ساخته میشوند.
- دستگاه شستشو و تمیزکن: 50 تا 150 میلیون تومان
- دستگاه خشک کن: 100 تا 500 میلیون تومان (بسته به نوع و ظرفیت دستگاه)
- دستگاه سورتینگ: 150 تا 400 میلیون تومان (نوری یا مکانیکی)
- دستگاه تفت دهنده: 100 تا 300 میلیون تومان
- دستگاه طعم دهنده: 50 تا 200 میلیون تومان
- دستگاه بسته بندی اتوماتیک: 100 تا 500 میلیون تومان
- دستگاه وکیوم بستهبندی: 50 تا 150 میلیون تومان
- دستگاه توزین دیجیتالی: 50 تا 200 میلیون تومان
- دستگاه چاپگر: 20 تا 50 میلیون تومان
- مجموع هزینه تجهیزات بسته به ظرفیت و کیفیت دستگاه ها میتواند بین 500 میلیون تا 2 میلیارد تومان باشد.
همچنین باید هزینه مکان و تأسیسات ، هزینه های نیروی انسانی ، هزینه های مواد اولیه ، هزینه های مجوز ها و استاندارد ها ، هزینه های بازاریابی را در نظر بگیرید.
ره اندازی خط تولید خشکبار
راه اندازی خط تولید خشکبار، یکی از بهترین کسب و کار های پرسود و با پتانسیل رشد بالا است. با توجه به افزایش تقاضا برای محصولات طبیعی و سالم، این صنعت همه روزه به سرعت در حال گسترش است.
هزینه راه اندازی خط تولید خشکبار
هزینه راه اندازی خط تولید خشکبار و آجیل به عوامل مختلفی مانند ظرفیت تولید، نوع تجهیزات، مکان، و… بستگی دارد و با خرید تجهیزات و دستگاه های مناسب، اجاره یا خرید مکان، هزینه مواد اولیه، هزینه نیروی انسانی، هزینه های تبلیغاتی و… آغاز میشود.
راه اندازی خط تولید خشکبار و آجیل خانگی
راه اندازی خط تولید خشکبار و آجیل خانگی می تواند یک کسب وکار پرسود و جذاب باشد که می توانید با تولید در مقیاس کوچک تولید خود را شروع کرده و با افزایش تقاضا، تولید خود را گسترش دهید.
بدون دیدگاه