خط تولید چیپس سیب زمینی

راه اندازی خط تولید چیپس سیب زمینی به صورت خانگی و یا صنعتی با خرید دستگاه های مناسب آغاز میشود نوآوران صنعت انوا دستگاه های تولید چیپس با ظرفیت های مختلف را به صورت کاملا تخصصی برای شما عزیزان طراحی و میسازد در اینجا شما میتوانید با انواع دستگاه های تولید چیپس آشنا شوید و امکانات و قیمت های آنها را با هم به صورت یکجا مقایسه کنید و راحت تر تصمیم بگیرید و هدف خود را مشخص کنید . تولید چیپس چندین مرحله‌ دارد از انتخاب سیب‌ زمینی مناسب تا بسته‌ بندی محصول نهایی که هر مرحله اگر به درستی با دستگاه مناسب انجام شود باعث میشود تا در آینده محصولی با کیفیت و درنتیجه پرطرفدار و پر فروش داشته باشید همه ی افرادی که میخواهند کارگاه تولید چیپس راه اندازی کنند باید بدانند که یکی از پرفروش ترین و پرسود ترین مشاغل را انتخاب کرده اند زیرا مصرف چیپس بالاست و حتی صادرات انواع چیپی به کشور های همسایه نیز برای آنها به آسانی انجام میشود و سود بالایی نیز دارد. در این راهنما، به مراحل مختلف خط تولید چیپس می‌پردازیم.

راه اندازی خط تولید چیپس سیب زمینی

راه اندازی خط تولید چیپس سیب زمینی، یکی از پر سود ترین خطوط ت.لید است که میتوانید سیب زمینی سرخ شده در مدل های مختلف را بسته بندی کنید و با وزن های مختلف به فروش برسانید همچنین در چند سال گذشته صادرات چیپس سیب زمینی با سود بالا بسیار گستردش داشته است زیرا این محصول مورد علاقه بسیاری از افراد است برای راه اندازی یک گارگاه یا کارخانه چیپس سیب زمینی صنعتی لازم است تا ماشین آلات و دستگاه های مورد نیاز را خریداری کنید همچنین دستگاه ها با ظرفیت کمتر نیز ساخته میشوند که مناسب کسب و کارهای خانگی هستند با برنامه ریزی دقیق، دانش فنی و منابع مالی میتوانید در این زمینه موفقیت های گسترده ای به دست آورید .

در ابتدا باید یک هدف و برنامه ریزی دقیق و جامع داشته باشید ، بازار، رقبا، ترجیحات مصرف کننده و روندهای بازار را بررسی و ارزیابی کنید و برای ابتدای کار ظرفیت تولید را با توجه به بودجه و اهداف کسب وکار مشخص کنید تا بتوانید موفقیت کسب نمایید.

هزینه راه اندازی خط تولید چیپس سیب زمینی

هزینه راه اندازی خط تولید چیپس سیب زمینی به ظرفیت تولید دستگاه ها و امکانات و مشخصات فنی آنها، نوع کارکرد اتوماتیک و نیمه اتوماتیک بودن صنعتی یا خانگی بودن دستگاه ها بستگی دارد. برای اطلاع از هزینه کلی و برآورد دقیق هزینه ها باید ابتدا بتوانید دستگاه ها را به طور کامل بشناسید و با توجه به نیاز خود و مشخص کردن هدف خود هزینه کلی را به دست آورید . بنابراین برای هر فرد میتواند هزینه ها متفاوت باشد اگر بودجه خرید کل دستگاه ها را نداشته باشید نوآوریان صنعت برخی از دستگاه های ضروری را برای شما طراحی و میسازد و دستگاه های دیگر را میتوانید به مرور زمان برای تکمیل خط تولید خود خریداری کنید .

دستگاه‌ های مورد استفاده در خط تولید چیپس

• دستگاه شستشو سیب زمینی: برای تمیز کردن سیب‌ زمینی‌ ها
• دستگاه پوست‌ گیر سیب زمینی: برای جدا کردن پوست سیب‌ زمینی‌ ها
• اسلایسر سیب زمینی: برای برش زدن سیب‌ زمینی‌ ها
• بلانچر سیب زمینی: برای غوطه‌ ور کردن برش‌ ها در آب داغ
• سرخ‌ کن سیب زمینی: برای سرخ کردن چیپس‌ ها
• دستگاه طعم‌ زن: برای اضافه کردن طعم‌ دهنده‌ ها
• دستگاه روغن گیر یا خشک‌ کن: برای حذف روغن اضافی
• دستگاه بسته‌ بندی: برای بسته‌ بندی چیپس‌ ها

مراحل تولید چیپس

در این مطلب مراحل تولید چیپس سیب زمینی با دستگاه ها به طور کامل از ابتدا تا انتها توضیح داده شده است و انواع دستگاه ها و کارکرد آنها برای شما عزیزان شرح داده شده است.

انتخاب و آماده‌سازی سیب‌زمینی:

سیب‌ زمینی‌ ها برای اینکه ترد سرخ شوند باید دارای شیرینی کمتری باشند و همچنین نشاسته زیاد، بافت سفت و قابلیت برش خوبی داشته باشند.

شستشو و تمیز کردن سیب زمینی

سیب‌ زمینی‌ ها باید با دقت بالایی شسته شده شوند و مواد خارجی مانند خاک و سنگ از آن‌ها جدا می‌شوند. این مرحله توسط دستگاه های شست و شو یک تا سه مرحله ای به صورت اتوماتیک انجام میشود.

دستگاه پوست‌ گیر سیب زمینی

کندن پوست سیب‌ زمینی‌ ها یکی از بخش مهم در خط تولید است که باید دقیق انجام شود ، پوست‌گیری میتواند به روش اتوماتیک در زمان کمی بدون دردسر انجام شود.

دستگاه پوست گیر سیب زمینی صنعتی دارای  سرعت و دقت بالایی در پوست گیری سیب زمینی هاست سیب زمینی در خط تولید چیپس به روش های مختلفی با دست های مختلفی پوست گیری میشود این دستگاه یکی از وجب ترین دستگاه ها است زیرا پوست گسری سیب زمینی در حجم بالا علاوه بر سهت بودن و یکنواخت بودن کار بسیار خطرناک و خسته کننده است و در زمان و نیروی کار زیادی باید صرف شود.

استفاده از دستگاه پوست گیر سیب زمینی صنعتی باعث سهولت استفاده و نگهداری ، کاهش ضایعات ، بهبود کیفیت محصول نهایی ، کاهش نیروی کار و افزایش سرعت و دقت بالا در پوست گیری سیب زمینی ها میشود.

انواع دستگاه پوست گیر سیب زمینی صنعتی

دستگاه پوست گیر روتاری سیب زمینی

این دستگاه دارای یک مخزن استوانه ای با سطح داخلی زبر است که سیب زمینی ها درون آن قرار میگیرند و با سرعت بالا می چرخند و سیب زمینی ها با سایش به یکدیگر و سطح زبر داخلی مخزن پوست آنها کنده می شوند.

دستگاه پوست گیر بخار سیب زمینی

این دستگاه جدا کردن پوست سیب زمینی ها به کمک بخار آب داغ انجام میدهد و قابلیت تنظیم فشار و دما را دارد.

دستگاه پوست گیر جت سیب زمینی

در این دستگاه، آب با فشار زیاد به سطح سیب زمینی پاشیده می شود و پوست از آن ها جدا می شود.

دستگاه پوست گیر ترکیبی سیب زمینی

این دستگاه ترکیبی از روش های روتاری و جت است و کارایی بالاتری دارد.

دستگاه پوست گیر صنعتی در ظرفیت های مختلف با ابعاد و قدرت موتور متفاوت ساخته میشود تا ظرفیت های مختلف را جوابگو باشد همچنین جنس مخزن قرارگیری سیب زمینی ها از استیل ضد زنگ است و دستگاه ها دارای سیستم کنترل پنوماتیک یا PLC برای تنظیمات دقیق و کاربری آسان دستگاه میباشند.

برش زن و دستگاه اسلایسر سیب زمینی

سیب‌ زمینی‌ ها باید برش‌های نازک و یکنواخت تبدیل ‌شوند این بخش به کمک دستگاه اسلایسر که مهم ترین دستگاه خط تولید چیپس است انجام میشود اسلایس دقیق و منظم و یک اندازه برای جلوگیری از زیاد سرخ شدن و کم سرخ شدن میشود و در نهایت چیپس با کیفیت تولید میشود. همچنین ضخامت برش‌ ها بسته به نوع چیپس مورد نظر (مانند چیپس نازک یا ضخیم) متفاوت است.

دستگاه اسلایسر صنعتی سیب زمینی در خط تولید چیپس مهم ترین دستگاه است و نمیتوان آن را حذف کرد سرخ کردن چیپس و کیفیت نهایی آن به برش های یکدست و یکنواخت با یک ضخامت بستگی دارد این دستگاه دارای تیغه های برش بسیار حرفه ای از جنس برنج مرغوب است که با سرعت و دقت بالا، سیب زمینی ها را به ورقه ها یا خلال های یکدست و نازک برش می دهد.این دستگاه دارای قابلیت تنظیم ضخامت برش سیب زمینی ها و سیستم کنترل پنوماتیک یا PLC برای تنظیمات دقیق و کاربری آسان تر هستند.

انواع دستگاه اسلایسر صنعتی سیب زمینی:

دستگاه اسلایسر سیب زمینی رومیزی

این اسلایسر برای مصارف کوچک تر و ظرفیت تولید کم و کارگاه های خانگی مناسب است و برش های ساده تری دارد.

دستگاه اسلایسر سیب زمینی تسمه ای

این اسلایسر از یک تسمه متحرک برای هدایت سیب زمینی ها به زیر تیغه استفاده می کند و برای برش های با حجم بالا مناسب است.

دستگاه اسلایسر سیب زمینی هیدرولیک

این نوع اسلایسر از نیروی هیدرولیک برای برش سیب زمینی ها استفاده می کند و برای برش های بسیار دقیق و یکنواخت مناسب است.

دستگاه بلانچینگ سیب زمینی

غوطه‌ ور شدن سیب زمینی در آب داغ باعث غیرفعال شدن آنزیم‌ ها جلوگیری از تغییر رنگ سیب زمینی ها میشود همچنین برای ترد شدن سیب زمینی نیاز به شوک سیب زمینی است که این مرحله آب داغ کمک به مرحله بعدی آب سرد برای شوک به سیب زمینی ها برای ترد شدن میکند.

خنک کردن سیب زمینی

پس از بلانچینگ، برش‌ ها به سرعت خنک می‌شوند.

دستگاه سرخ کن برای تولید چیپس سیب زمینی

برش‌ های سیب‌ زمینی ها در روغن داغ در دستگاه مخصوص سرخ کن که با آجر های نسوز زیر آن یک فضای داغ فراهم کرده است سرخ می‌شوند تا طلایی و ترد شوند همچنین این دستگاه قابلیت تنظیم دما و زمان سرخ کردن به نوع روغن و ضخامت برش‌ها را نیز دارد.

دستگاه سرخ کن چیپس سیب زمینی مهم ترین و کاربردی ترین دستگاه در خط تولید چیپس است که با سرخ کردن سیب زمینی های برش خورده، چیپس های خوش طعم و ترد تولید می کند. این دستگاه ها در انواع و اندازه های مختلفی تولید می شوند و هر کدام ویژگی های خاص خود را دارند.

دستگاه سرخ کن چیپس دارای یک مخزن روغن برای نگهداری روغن داغ است و یک مخزن تصفیه روغن برای تصفیه روغن مصرف شده دارد.

سیستم گرمایشی: دستگاه های سرخ کن نیاز مند حرارت برای سرخ کردن سیب زمینی ها هستند این حرارات میتوانید به صورت کوره آجری ، المنت های برقی یا مشعل گازی برای گرم کردن روغن باشد.

نوار نقاله: برای انتقال مداوم سیب زمینی های به دستگاه های مختلف.

فیلتر روغن: برای تصفیه روغن و حذف ذرات مواد غذایی از آن استفاده می شود.

سیستم کنترل دما: برای تنظیم دقیق دمای روغن و حفظ کیفیت چیپس استفاده می شود.

از امکانات دستگاه سرخ کن چیپس سیب زمینی میتوان به سیستم کنترل دما دقیق ،، تایمر برای تنظیم زمان سرخ شدن چیپس  ، ترموستات ایمنی برای جلوگیری از افزایش بیش از حد دمای روغن ،  فیلتر روغن اتوماتیک برای تصفیه مداوم روغن ، سیستم تخلیه روغن برای تخلیه و تعویض روغن و نوار نقاله قابل تنظیم سرعت برای کنترل سرعت حرکت سیب زمینی ها اشاره کرد.

انواع دستگاه سرخ کن چیپس سیب زمینی

دستگاه سرخ کن چیپس سیب زمینی پیوسته

در این نوع دستگاه، سیب زمینی ها به صورت پیوسته وارد مخزن روغن شده و سرخ می شوند.

دستگاه سرخ کن چیپس سیب زمینی بچ

در این نوع دستگاه، سیب زمینی ها در سبدهایی قرار گرفته و به داخل مخزن روغن فرو می روند.

دستگاه سرخ کن چیپس سیب زمینی با کوره آجر نسوز بزرگ و صنعتی

دستگاه سرخ کن چیپس سیب زمینی با کوره آجر نسوز بزرگ و صنعتی برای سرخ کردن حجم زیادی از سیب زمینی در مدت زمان کوتاه و با کیفیت بالا طراحی شده است. این دستگاه ها معمولاً در کارخانه های تولید چیپس با ظرفیت بالا مورد استفاده قرار می گیرند.

در کوره آجر نسوز در این دستگاه ها از آجر نسوز استفاده شده است که مقاومت بسیار بالایی در برابر حرارت دارد و باعث توزیع یکنواخت حرارت در سراسر کوره می شود که باعث سرخ شدن یکنواخت چیپس ها می شود. این دستگاه دارای ابعاد بزرگ و ظرفیت بالایی است و به دلیل سیستم گرمایشی قوی از مشعل های گازی یا سیستم های گرمایشی برقی قدرتمند برای گرم کردن روغن و سرخ کردن چیپس استفاده میکند و دارای فیلتر روغن برای تصفیه روغن و حذف ذرات اضافی از روغن میباشد همچنین دارای سیستم تخلیه روغن است که بتوانید به راحتی روغن داخل مخزن سرخ کن را تخلیه و تعویض کنید. این دستگاه به دلیل استفاده از مواد با کیفیت بالا و طراحی مقاوم دارای طول عمر بالایی است.

چاشنی زدن سیب زمینی:

پاشش طعم‌ دهنده: چیپس‌ ها در طعم‌ دهنده‌ های مختلف مانند نمک، فلفل، پیاز و … هیتند که دستگاه طعم پاش به صورت یکنواخت میتواند انواع طعم های مایع و پودری را به چیپس ها اضافه کند.

خشک کردن و دستگاه روغن گیر چیپس سیب زمینی:

حذف روغن اضافی چیپس‌ های سرخ شده برای استفاده توسط دستگاه روغن گیر چیپس با حرارت ملایم و عبور روغن از توری زیری دستگاه انجام میشود. دستگاه روغن گیر چیپس سیب زمینی، در خط تولید چیپس پس از سرخ کردن دستگاه قرار میگیرد و وظیفه جداسازی روغن اضافی از چیپس های سرخ شده را دارد این دستگاه با تولید هوا قوی توسط فن ها و یا حرارات بسیار ملایم روغن اضافی را از سطح توری شکل دستگاه عبور میدهد همچنین این دستگاه در انواع و اندازه های مختلف تولید می شوند .

این دستگاه دارای یک نوار نقاله است که سطحی سوراخ سوراخ و مش دارد که چیپس های سرخ شده بر روی نوار نقاله ای حرکت می کنند و به صورت یکنواخت در معرض جریان هوا قرار میگیرند و فن ها با ایجاد جریان هوای قوی، روغن اضافی از سطح چیپس ها را جدا میکنند و دارای یک سیستم گرمایشی برای تبخیر سریع تر روغن استفاده می شود وجود صافی زیر دستگاه برای جمع آوری روغن جدا شده میباشد.

روغن گیر چیپس سیب زمینی تونلی

این دستگاه یک تونل طولانی برای حرکت چیپس ها و قرار گیری آنها در معرض جریان هوای گرم برای خروج روغن اضافی آنها دارد.

روغن گیر چیپس سیب زمینیسانتریفیوژ

در این دستگاه، چیپس ها با سرعت بالایی میچرخند و نیروی گریز از مرکز باعث جدا شدن روغن اضافی آنها می شود.

روغن گیر چیپس سیب زمینی ویبره ای

در این دستگاه، چیپس های سرخ شده بر روی یک سطح ویبره حرکت میکنند و روغن اضافی از آن ها جدا می شود.

دستگاه بسته‌ بندی چیپس سیب زمینی

چیپس‌ های خشک شده توسط دستگاه های بسته بندی در بسته‌ بندی‌ های مختلف مانند پاکت‌ های پلاستیکی یا قوطی‌ های فلزی انجام می‌شوند و دستگاه تزریق گاز ازت و نیتروژن برای افزایش ماندگاری، گاز نیتروژن در بسته‌ بندی تزریق می‌شود.

نکات مهم در تولید چیپس

کیفیت سیب‌زمینی: از سیب‌ زمینی‌ های با کیفیت و تازه با اندازی گیری شیرینی آن که کم باشد استفاده کنید.

کنترل دما: کنترل دمای روغن دستگاه سرخ‌ کن باید به دقت انجام شود.

تمیزی تجهیزات: تمام دستگاه ها باید به طور مرتب شسته ، تمیز و ضدعفونی شوند.

بسته‌ بندی مناسب: بسته‌بندی چیپس ها برای حفظ طراوت باید از نفوذ هوا و رطوبت جلوگیری کند.

هزینه راه اندازی خط تولید چیپس

هزینه راه اندازی خط تولید چیپس ظرفیت تولید، نوع تجهیزات و سایر عوامل بستگی دارد. و باید مجوزهای لازم بهداشتی و تولیدی را دریافت کنید .

برآورد کلیه هزینه راه اندازی خط تولید چیپس سیب زمینی

هزینه راه اندازی یک خط تولید چیپس سیب زمینی به عوامل متعددی از جمله ظرفیت تولید، نوع تجهیزات، کیفیت مواد اولیه بستگی دارد هزینه خرید دستگاه شستشو، پوست کن، برش، سرخ کن، خشک کن، بسته بندی و سایر تجهیزات جانبی مهم ترین هزینه ها هستند و یا میتوانید دستگاه های راه اندازی خط تولید چیپس سیب زمینی دست دوم را خریداری کنید تا بتوانید با قیمت پایین تری تولید خود را شروع کنید همچنین  پس از خرید دستگاه ها و آماده سازی محل تولید باید برای اخذ مجوزهای بهداشتی، ایمنی و محیط زیستی اقدام کنید.

 

راهکارهای کاهش هزینه های راه اندازی خط تولید چیپس سیب زمینی

بهینه سازی مصرف انرژی: استفاده از تجهیزات انرژی بر و سیستم های تهویه مناسب می تواند هزینه های جاری را کاهش دهد.

آموزش نیروی انسانی: آموزش نیروی انسانی می تواند بهره وری را افزایش داده و هزینه های تولید را کاهش دهد.

خرید دستگاه های دست دوم چیپس سیب زمینی

تجهیزات دست دوم می توانند هزینه ها را کاهش دهند اما نیاز به بررسی دقیق دارند و باید دستگاه های کم کارکرد و سالم را خریداری کنید.

استفاده از مواد اولیه داخلی: استفاده از مواد اولیه داخلی می تواند هزینه های حمل و نقل را کاهش دهد.

خط تولید چیپس سیب زمینی خانگی

راه اندازی خط تولید چیپس سیب زمینی در منزل، فرصتی عالی برای تولید یک محصول سالم و خوشمزه و کارآفرینی و کسب درآمد است بسیاری از چیپس هاس خانگی طرفداران خاص خود را دارند و میتوانید از این طریق به کسب درآمد برسید و با خرید دستگاه های ظرفیت پایین و یا متوسط در مکان های کوچک نیز سود بالایی به دست آورید.

دستگاه های ضروری برای خط تولید چیپس سیب زمینی خانگی پوست کن دستی، برقی سیب زمینی برای افزایش سرعت و راحتی بیشتر در پوست کندن سیب زمینی ها ، دستگاه اسلایسر سیب زمینی برای ایجاد ورقه های نازک و یکنواخت برش خورده شده و دستگاه سرخ کن خانگی میباشد.